(장작불 꼬리곰탕 끓이기) 시골집에서 1박2일
그리고 다음 날 계획에도 없던 시골행 도착하자마자 피 빼기 작업. 꼬리뼈와 우족, 소뼈를 먼저 흐르는 물에 몇 시간 담가 피를 빼야 한다. 한우 꼬리뼈는 가격이 꽤 비싸고 크기도 호주산에 비해 훨씬 작지만 쫄깃한 껍질과 깊고 고소한 맛이 일품이다. 우리 아이들은 들어오자마자 할아버지 오토바이에 태워달라고 조른다. 아버지는 장작불을 피우는 작업을 하던 중 작업복 차림으로 아이들의 성화에 … Read more